醉蟹

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小戴与老戴
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醉蟹的用料

大闸蟹、 2斤 花雕酒 500ml
花椒 5g 姜 25g
葱 25g 干辣椒 5个
香叶 少许 八角 6个
原酿酱油 50ml 白糖 30g

醉蟹的做法

醉蟹的做法图解1

步骤1

先将大闸蟹清洗干净，吐水大约2个小时
醉蟹的做法图解2

步骤2

将配料配好！
醉蟹的做法图解3

步骤3

我选择的三年期的古越龙山花雕！
醉蟹的做法图解4

步骤4

将蟹投入配制好的黃酒中！
醉蟹的做法图解5

步骤5

腌制五到七天即可吃，蟹不用太大，要不不好入味，现在季节母蟹肥美，用二两左右母蟹即可！

醉蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-22

©本菜谱的做法由 小戴与老戴 编写，未经授权不得转载

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