酥白肉

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酥白肉的用料

五花肉 200克 红绿丝 10克
芝麻 5克 猪油（炼制） 50克
白砂糖 10克 鸡蛋清 40克
淀粉(豌豆) 50克

酥白肉的做法

步骤1

将五花肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。

步骤2

勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅黄色，连油倒出控油。

步骤3

勺内放少许水，加糖炒至呈浅黄色的糖浆，倒入炸好的白肉，端离火口，边颠边撒青红丝、芝麻，使糖浆全包裹在白肉上即可出勺。

酥白肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-22

©本菜谱的做法由 杨洪美营养师 编写，未经授权不得转载

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