——波点蛋糕卷

精品
2.5万 浏览 928 收藏
收藏
紫韵千千
紫韵千千 紫韵千千
＋ 关注

本来打算做彩绘蛋糕卷的，可是一点艺术细胞也没有的我，怎么也画不出来好看的图案，最后还是选择最简单的波点，就连这个波点也做得不均匀，大大小小的，一点规则也没有，凑合看吧，嘻嘻。

波点蛋糕卷的用料

低筋面粉 80克 细砂糖 75克
清水 60克 鸡蛋 4个
植物油 40克 盐 1克
玉米淀粉 1小勺 红色红素 2滴
植物油 40克 柠檬汁 2滴
可可粉 1小勺

波点蛋糕卷的做法

——波点蛋糕卷#12道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

将蛋黄和蛋白分离，取三个蛋黄放盆内，加入35克细砂糖。
——波点蛋糕卷#12道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

将蛋黄和细砂糖打搅均匀后，加入清水和植物油。
——波点蛋糕卷#12道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

然后打搅均匀。
——波点蛋糕卷#12道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

低筋面粉、盐和玉米淀粉混合后，筛入打好的蛋黄液里
——波点蛋糕卷#12道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

然后打搅均匀。
——波点蛋糕卷#12道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

蛋白加入两滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器蛋白程弯勾即可。
——波点蛋糕卷#12道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

将蛋白分三次加入到蛋黄糊里，翻拌均匀即成蛋糕糊。
——波点蛋糕卷#12道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

可可粉用少许清水化开。（建议直接加入面糊里更好，加了水的可可糊会变稀了）
——波点蛋糕卷#12道锋味复刻#的做法图解9

步骤9

再勺一小勺拌好的蛋糕糊放可可粉里，再拌匀，装入裱花袋。
——波点蛋糕卷#12道锋味复刻#的做法图解10

步骤10

另外再勺一小勺蛋糕糊碗里，加入两滴红色色素。
——波点蛋糕卷#12道锋味复刻#的做法图解11

步骤11

然后拌匀，装入裱花袋里。
——波点蛋糕卷#12道锋味复刻#的做法图解12

步骤12

烤盘内铺上油纸，将装好的可可蛋糕糊和红色蛋糕糊，分别挤出小圆点，然后入烤箱160度烤1.5分钟取出。
——波点蛋糕卷#12道锋味复刻#的做法图解13

步骤13

再倒入拌好的蛋糕糊。
——波点蛋糕卷#12道锋味复刻#的做法图解14

步骤14

抹平后，轻振几下，入烤箱160度烤15分钟左右。（烤箱需预热）
——波点蛋糕卷#12道锋味复刻#的做法图解15

步骤15

将烤好的蛋糕取出，倒扣烤网上，趁热撕去油纸。
——波点蛋糕卷#12道锋味复刻#的做法图解16

步骤16

放置稍凉后卷起。
——波点蛋糕卷#12道锋味复刻#的做法图解17

步骤17

最后用油纸包起，两边捏成糖果状，然后放冰箱冷藏至定型，定型后可取出切块食用。

波点蛋糕卷的烹饪技巧

烤箱的温度要根据自己家的调节，我家的烤箱温度偏高。油纸可以另取一块干净的包起来，我为了省下油纸，用原来烤蛋糕的油纸包起。 一共用了3个蛋黄4个蛋清，多出来1个蛋黄不用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-23

©本菜谱的做法由 紫韵千千 编写，未经授权不得转载

波点蛋糕卷的其他做法更多

波点蛋糕卷的全部作品更多

上传我做的这道菜

波点蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > ——波点蛋糕卷#12道锋味复刻#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 ——波点蛋糕卷#12道锋味复刻#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活