香草戚风蛋糕

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香草戚风蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 3个
牛奶 100g 黄油 30g
白糖 90g 香草粉 5g
蛋糕杯 12个

香草戚风蛋糕的做法

香草戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备所有材料，将鸡蛋清打在一个大的盆里，蛋黄放另一个碗里，在蛋清里放60克糖、香草粉，搅拌均匀后用电动打蛋器打致硬性泡发。
香草戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

在蛋黄里加入30克糖，用筷子将蛋黄打发匀，加入牛奶搅拌均匀
香草戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将黄油加热致融化
香草戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

面粉加入蛋黄糊里，搅拌致没有颗粒
香草戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将晾晾的黄油倒入蛋黄糊里，搅拌匀，用勺子挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里，从下往上翻匀
香草戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

把蛋黄糊倒入蛋白的碗里，从下往上翻匀，用勺子将蛋糕液装入蛋糕杯里，杯子在桌上轻轻拍两下，将杯子里气泡拍出来
香草戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱（装杯时先预热好），160度先上下火烤致蛋糕表面金黄，改下火烤20分钟即可
香草戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤蛋糕要有耐心，不可以开烤箱门，蛋糕在膨胀

香草戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-23

©本菜谱的做法由 dccccc 编写，未经授权不得转载

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