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发布的笔记 (49)

• 土豆饼，小朋友不爱吃，做的时间也长，下次不做了 34
• 紫薯发糕1.40g紫薯+50g牛奶+15g白糖搅拌均匀 2.筛入20g面粉搅拌，再加入剩余30g面粉，加入0.5g酵母充分搅拌均匀到粘稠不易流动 3.夏天大概一小时发酵至两倍大后，搅拌排气放入模具中放置十分钟 4.蒸25分钟闷5分钟ps:两个小碗的量 163
• 鸡蛋饼干 1.1个鸡蛋+20g糖+20g油+35g低筋面粉，每次搅拌均匀 2.搅拌好装入裱花袋，挤成薄片，烤箱150°预热，烘烤20-25min 3.烤时间长会酥脆，短时会软（三盘小烤箱量） 473
• 鸡蛋发糕1.100克面粉加1g酵母加10克白糖。加一个鸡蛋加76克温水 2.搅拌好，覆盖保鲜膜，夏天发酵一个小时到两倍大 3.加入蔓越莓干或葡萄干，红枣等，再次搅拌排气，倒入模具，二次发酵。总结：还可以再多加点水加点糖，可能更软更甜一点。不过还是没有外面的甜和软，朋友说外面的是加了甜精和泡打粉的 4.上蒸锅蒸25分钟焖5分钟。 383
• 6寸戚风蛋糕 1269
• 1、酵母3g，加入180克热牛奶（18g白糖），搅拌均匀，静置四五分钟。 2、将牛奶液倒入200克面粉中顺时针搅拌。 3、倒入抹油的容器，覆盖保鲜膜发酵至2倍大（夏天27-30°40分钟）4、蒸锅上汽后蒸30min总结：发糕比较绵实，没有外面的软，牛奶不够多，下次200g，发糕不够甜，下次放25g。发酵时间延长到50min。 1494
• 自己做花卷 1
• 熟能生巧，终于做的有点模样了 173

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