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发布的笔记 (49)

• 😄大连海鲜日历之皮皮虾(又名虾爬):4-6月春天是属于皮皮虾的季节——每年的四至六月，是皮皮虾的产卵季节。经过秋收冬藏，此时的皮皮虾肉质饱满，雄的肥壮，雌的膏美，是食用的最好时间。到了6月份，皮皮虾产卵完毕，紧接着就是休渔期，所以在夏天很难吃到肥美的皮皮虾。到了9月份，小虾长大，直至11月，又是一个可以吃皮皮虾的季节。不过这时的皮皮虾相比春天个头较小，也不够肥美。皮皮虾做法非常简单，和煮方便面一样 13
• 第2次做抹茶拿铁，这次试试榨汁机搅拌的效果，棒棒哒，不仅口味，而且抹茶粉打的很均匀，完全没深色的颗粒。用料: 牛奶 280ml 微波炉叮至微热 抹茶粉 3g 宇治若竹，下次用茶匙更方便 细砂糖 12g 下次用茶匙更方便要点: 榨汁机是九阳迷你榨汁机(L3-C1)，一杯正好280ml。 33
• 第1次做，早上总是喝牛奶，太单调，试试抹茶拿铁，很好喝。材料: 牛奶 200g 抹茶粉 3g 宇治若竹(袋装) 细砂糖 9g要点:①为了方便搅打，用了500ml玻璃量杯(图2)。②牛奶用小奶锅加热到65℃。③沒有百本立，只好用3根筷子了。④沒打奶泡器，不打泡也好喝。改进:①小奶锅会粘一层，下次用微波炉加1分钟，微微烫手。②还是网购个百本立吧，更专业些，也可试试用榨 45
• 以前经常韭菜炒鸡蛋，韭黄倒是第一次，而且这个菜谱不是经常做的先炒鸡蛋，再炒韭黄的做法，所以，尝试下，感觉很好吃。材料: 韭黄 200g 摘好后 鸡蛋 3个，约150g 盐 1/2调料匙，约3g要点:①一半盐加到了鸡蛋中，另一半在炒韭黄时加入。②锅一定要好，不然，鸡蛋容易沾锅，因为锅底没油。③如何判断韭黄火候很重要？我是通过韭黄变软出水判断的。 24
• 麻辣烤翅(Tinrry菜谱简化版) 25
• 第1次烤黑虎虾，味道棒棒哒。材料:①黑虎虾 8只 250g②料酒 1汤匙③盐 1调料匙④黑胡椒粉 表面撒一层⑤玉米油 抹完一面后翻面再抹一遍要点:①虾挑掉虾线后用调料腌20分钟②海氏C40烤箱200℃预热后，烤10分钟，出炉。如果喜欢干干的感觉，可以再多烤8分钟。改进:①烤一半时间最好翻下面。②一定要背 15
• 第1次自己在家做龙虾两吃，和以前在饭店吃的一样好吃。正好上周末东北第1家盒马鲜生店在大连高新区开业，体验了下半小时送达服务，12:30通过APP下单，13点送到，龙虾活蹦乱跳，而且是足量的500g，身长26cm(图5的白色盘是10吋直径)。份量:用4.5吋汤盅(350ml)可以有4份。材料: 1、波士顿龙虾 1只 500g;2、大米 1杯 160ml，电饭煲标配;3、西生菜 68
• 久违的莴笋，莴笋炒肉片让我想起家的味道。主料:一人份 莴笋 1根(693g，去皮后476g，30%损耗) 猪肉 1块(150g)要点:①莴笋一定把白色筋去净，另外，根部老化部分切掉。纵向对切后，再斜切薄片(1-1.5mm)。②这次放了5g左右郫县豆瓣酱，味道棒棒哒。改进:①莴笋有些大，一人会有些撑，500g出头更好些。 99

收藏的菜谱 (69)

• 布朗尼圣诞盆栽蛋糕（盆子也可以吃哦）

  7.5万 2283

• 拼搭之味--草莓芝士小蛋糕

  25.5万 6481

• 抹茶拿铁

  9.6万 923

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