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发布的笔记 (8)

• 卤煮白芸豆（减肥瘦身餐） 166
• 自制酸豆角（豇豆） 1390
• 还是想先说说自己吃素的感受，体轻思维敏捷，这是我的切身感受。下面分享一下自己冬瓜炖豆腐的做法：把姜末和蒜瓣爆香，然后放入老豆腐煎，煎的同时再淋一点橄榄油，然后翻面儿。反过来再煎20秒，放少许酱油，再撒一点花椒面，倒入开水，咕嘟咕嘟冒泡的时候放入冬瓜，盖上锅盖等12分钟，再倒入少许开水，加点盐，焖3分钟左右。撒上葱花，放一点鸡精，再放半勺糖，淋几滴香油，然后就可以出锅了。味道清爽中有一点花椒的麻香， 178
• 小时候（记忆中大概是6岁左右的样子）在大伯家吃过一次蒸茄子🍆，那种味道至今难忘，所以今天自己也动手做了。分享一下做法吧：长紫茄子🍆切成5厘米的段，从中间一分为二，上面撒上一层蒜末，上锅蒸15分钟，然后把小葱撒上，大概再蒸三分钟左右，茄子就蒸好了。再说一下酱汁：我是放了半勺老抽，一勺半生抽，半勺拌面酱油（这个不放也没什么的，我是家里正好有，所以就放了，大家可以随意哈😉）两枚小米椒切段，半勺糖，少许鸡 177
• 对于花菜，我是极其热爱的。今天又炒了个花菜，分享一下我的做法：花菜还是要先焯一下水（这是方便后面快点出锅，这个焯水的方法屡试不爽，也很建议大家尝试），干辣椒、小米椒各两枚切成小段后与蒜片一起用橄榄油（强调橄榄油，是因为我自己最近一直在吃素食）爆香，再放一小勺豆瓣酱，接着放黄瓜片，黄瓜我用得是水果黄瓜，其实都可以的，中间炒的时候加一点点开水，是怕糊锅，然后倒进焯好水的花菜，翻炒片刻，加了点花椒粉和鸡 180
• 西兰花🥦对于减脂的人是特别好的菜，我自己也是非常喜欢😘我的做法是把西兰花先焯一下水，然后橄榄油爆香蒜片然后半个西红柿炒香（西红柿一定要去皮，再切成小块），炒的过程中可以放一点番茄酱，这样会更香，小朋友也会很喜欢吃，再把焯好水的西兰花放进去翻炒，加点盐，再放葱花炒20秒就可出锅了。减脂又可口，很适合夏天的菜。 171
• 我把花菜和豇豆先用水煮了两分钟，捞出后用不干锅把水份煸干，然后放了姜末蒜片干辣椒炒香（因为刚煸完花菜豇豆，所以锅非常烫，所以蒜片什么的就比较容易糊，大家😎可以等锅稍微冷却一下再炒），放了青椒再爆香，随后把花菜豇豆放进去翻炒，放点酱油，我放的是花椒粉，快速翻炒两下，待出锅时加少许鸡精和葱末，味道也挺好（因豇豆不熟透容易中毒，所以豇豆要保证熟透） 175
• 我是用冷饭，把酒曲用温水化开并加了两勺白糖，然后密封放在桌上，两天之后就可以了，中间每天会把保鲜膜拿掉30秒再盖上，味道非常好😍😍😍 158

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