糖醋排骨

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小五后
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这道糖醋排骨怎么吃都不腻，酸甜适口，怨不得孩子们都爱吃。包括我这个“大孩子”

糖醋排骨的用料

小排 500g 米酒 1勺
生抽 1勺 米醋 1勺
白糖 2勺 老抽 少量
盐 少量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

小排焯水，水开后一分钟捞出，清水冲净。

步骤2

调糖醋汁，米酒：生抽：米醋：白糖比例基本1：1：1：2，根据自己口味调节。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

锅里少量油，油热，排骨倒入翻炒几分钟。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

倒入糖醋汁，水，与排骨齐。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

小火30分钟，汤汁只剩一点儿，如果汁多就大火收汁。加少量盐翻炒均匀出锅。
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

这是加了自制的番茄酱的糖醋排骨。而且加的是多晶冰糖。

糖醋排骨的烹饪技巧

这时盐要少量，只是提鲜。平时量的1/4或1/5即可。老抽也是极少量调色，不加也可。另外糖醋汁里还可以加番茄酱或番茄沙司，颜色更红艳，味道更鲜美!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-03

©本菜谱的做法由 小五后 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 甜 午餐 晚餐

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