自由式家用麻辣香锅

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麻辣香锅的用料

玉米 青笋
腐竹 鲜香菇
大闸蟹 青虾
莲藕 灯笼椒
火锅底料 葱
姜 蒜
花椒 豆蔻
香叶 小茴香
食用油 鸡汤

麻辣香锅的做法

步骤1

将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段，鲜香菇上切花，都处理好后备用。

步骤2

准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。

步骤3

另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。

步骤4

大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。

步骤5

再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。

步骤6

大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。

麻辣香锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-20

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 炒 亲友聚餐 家常菜 川菜

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