新手也会蒸的蛋糕

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茹楠

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蛋糕的用料

鸡蛋 4个	低筋面粉 120克
牛奶 50克	玉米油 40克
白砂糖 60克	葡萄干适量
蔓越莓适量

蛋糕的做法

步骤1

将4个大小均匀的鸡蛋打入盆中，加入少许白醋或者柠檬汁。

步骤2

用电动打蛋器高速打到蛋液冒大泡，一次性加入60克白砂糖，用电动打蛋器高速打发到提起可以画8字能停留3秒即可。

步骤3

筛入低筋面粉，用刮刀采取上下翻拌或画Z字的方式和打发好的蛋液混合均匀。

步骤4

分别加入牛奶和玉米油混合均匀。

步骤5

蛋糕模具中铺好葡萄干和蔓越莓干（只选一种也可以，但洗干净后一定控干水分），把翻拌好的蛋糕糊到入模具中，轻震几下，震出气泡，盖上保鲜膜，开水上锅大火蒸40分钟，关火闷5分钟，取出倒扣脱模。好吃不上火的蒸蛋糕就做好了！

蛋糕的烹饪技巧

1，没有低筋面粉的小伙伴，可以用普通面粉制作低筋面粉（把家用的普通面粉放到容器里（陶瓷，玻璃材质都可以）压实，用筷子或者叉子在面粉上扎几个洞，盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几下，开水上锅蒸30分钟，取出后过筛，就得到我们想要的低筋面粉了。一次可以多做点，备着做蛋糕或者饼干都可以！） 2，葡萄干和蔓越莓干洗干净沥干水份是为了蛋糕蒸好后好脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由茹楠编写，未经授权不得转载

茹楠

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