“台灣鳳梨酥”的相关菜谱
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台灣鳳梨酥(轉Chaika黃泰樺師傅配方)
鳳梨去皮净重(鳳梨餡料),細砂糖(鳳梨餡料),麥芽糖(鳳梨餡料),低筋麵粉(酥皮配方),高筋麵粉(酥皮配方),不含玉米淀粉的糖粉(酥皮配方),黃油(酥皮配方),全脂奶粉(酥皮配方),全蛋液(酥皮配方),精鹽(酥皮配方)
5分黑鳳梨炒飯鳳梨,蝦,花生仁,芹菜
收藏人数 14台灣風味。皮蛋肉粽小滿皮蛋(一切四),粽葉(泡多點免得壞葉),有機糯米一包,中小型香菇(對切),蝦米(海米)隨手抓一小把,川燙過的五花肉,LE PONT橋邊鵝油香蔥(代替紅蔥頭),裕道府有機紅皮花生(生的),水至少600ml,香葉,桂皮(其實半根就夠),金蘭低鹽醬油,五香粉,現磨胡椒粉,鹽巴(沾醬吃的不用加)
5分親愛的台灣三杯雞大蒜,生薑,半隻好雞肉,羅勒,米酒,生抽,老抽,麻油,冰糖,乾辣椒,青辣椒,花椒
收藏人数 18夏。黑糖粉粿。台灣古早味黑糖(比例:1),蕃薯粉(比例:1.5),水(比例:1.5),水(比例:2.5)
5分黄梨酥(凤梨酥)黄梨两个(菠萝),中筋面粉,砂糖,黄油,炼乳,蛋黄,肉桂
5分