牛丼饭

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Ashley Cai
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牛丼饭的用料

肥牛 600g 大洋葱 半个
生姜 10g 蘑菇 5只
金针菇 1把 西兰花 1颗
胡萝卜 1根 蚝油 3勺
生抽 3勺 料酒 3勺
糖 3勺 老抽 适量
盐 适量 味精 适量

牛丼饭的做法

牛丼饭的做法图解1

步骤1

胡萝卜、西兰花洗净，并切剥成块状。然后焯水，焯水前水中可先放一点盐、味精。保持菜的鲜艳。
牛丼饭的做法图解2

步骤2

蘑菇去蒂、金针菇去根，可在盐水里泡一下。之后冲洗干净。
牛丼饭的做法图解3

步骤3

蘑菇切片。
牛丼饭的做法图解4

步骤4

洋葱、生姜洗净，分别切片切丝。
牛丼饭的做法图解5

步骤5

准备一个锅加水、料酒、盐，水烧开后，加入肥牛，略滚，发现牛肉巴大部分变色了，即捞出。同时将辅料中的材料准备好，其中老抽、盐暂不放，待最后调色调味再用。
牛丼饭的做法图解6

步骤6

热油锅，加入洋葱、生姜。爆香后倒入西兰花、胡萝卜，继续煸炒。
牛丼饭的做法图解7

步骤7

稍后加入蘑菇片。
牛丼饭的做法图解8

步骤8

加入肥牛。
牛丼饭的做法图解9

步骤9

加入金针菇。
牛丼饭的做法图解10

步骤10

倒入辅料汁，一起炒。
牛丼饭的做法图解11

步骤11

大火烧开后，转至小火继续烧10分别。这时可以加合适的老抽进行调色，若觉得味淡，可以加盐调味。
牛丼饭的做法图解12

步骤12

最后烧好关火。碗中加饭就可享用。
牛丼饭的做法图解13

步骤13

当然也可以有些创意

牛丼饭的烹饪技巧

蘑菇容易吸水，不适合泡水中太久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-24

©本菜谱的做法由 Ashley Cai 编写，未经授权不得转载
分类： 日本料理 主食 盖浇饭 外国菜 饭

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