姬松茸炖鸡

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食尚先生——王森
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姬松茸炖鸡的用料

仔鸡 1只 干姬松茸 30克
葱 适量 姜 适量
酱油 1汤匙 冰糖 20g
绍酒 1汤匙 盐 1茶匙

姬松茸炖鸡的做法

姬松茸炖鸡的做法图解1

步骤1

将干姬松茸先浸泡10分钟后，用牙刷清除姬松茸末端的泥沙。
姬松茸炖鸡的做法图解2

步骤2

再用水浸泡姬松茸1小时左右至发，浸泡的水过滤待用。
姬松茸炖鸡的做法图解3

步骤3

将泡发的姬松茸洗干净，沥干水，待用。
姬松茸炖鸡的做法图解4

步骤4

仔鸡宰杀洗净后剁小块。
姬松茸炖鸡的做法图解5

步骤5

锅内热油，五成热时，加入仔鸡块、姜片，煸至鸡皮略微发干冒油。
姬松茸炖鸡的做法图解6

步骤6

烹入绍酒，炒匀。
姬松茸炖鸡的做法图解7

步骤7

加入酱油，仔细翻炒使鸡上色。
姬松茸炖鸡的做法图解8

步骤8

将鸡肉倒入砂锅中，加适量开水。
姬松茸炖鸡的做法图解9

步骤9

加入姬松茸。
姬松茸炖鸡的做法图解10

步骤10

加入冰糖，大火烧开撇去浮沫，改小火炖60分钟，翻匀。
姬松茸炖鸡的做法图解11

步骤11

加入盐调味，出锅时撒上葱花即可。

姬松茸炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-25

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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