虾仁滑蛋

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虾仁滑蛋的用料

虾仁 200g 土鸡蛋 3个
黄酒 1汤匙 淀粉 1汤匙
橄榄油 适量 葱花 适量
盐 适量 清水 2汤匙
姜汁 几滴

虾仁滑蛋的做法

虾仁滑蛋的做法图解1

步骤1

虾仁洗净沥水，放入少许盐、姜汁和淀粉抓匀，腌制十分钟。
虾仁滑蛋的做法图解2

步骤2

土鸡蛋打散，加入黄酒、清水、少许盐和葱花，搅匀。
虾仁滑蛋的做法图解3

步骤3

将1和2混合均匀。
虾仁滑蛋的做法图解4

步骤4

热锅热油。
虾仁滑蛋的做法图解5

步骤5

油温五六成热时，倒入3，换中小火。
虾仁滑蛋的做法图解6

步骤6

蛋液稍稍凝固时，用锅铲划散，继续翻炒至完全凝固关火即可。
虾仁滑蛋的做法图解7

步骤7

成品，由于加入了姜汁和黄酒，菜品无虾仁和鸡蛋的腥气，只有清香；由于鸡蛋加入了少许清水，所以炒出来滑嫩。装盘享用吧~

虾仁滑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-27

©本菜谱的做法由 静默成诗 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常菜 浙菜 徽菜 咸

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