葡萄果酱酒香牛

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香颜
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前几日自己做了一瓶葡萄果酱，偶尔涂面包吃，有天突发奇想，牛肉和红酒很搭，那么和葡萄果酱呢？于是乎，这道菜就诞生了，出品牛肉嫩滑，葡萄果酱的酸甜，还有干红的酒香，真的是相得益彰

葡萄果酱酒香牛的用料

牛里脊 500g 自制葡萄果酱 一小碗
干红 20ml 盐 适量
淀粉 少许 小苏打 少许
生抽 少许 老抽 少许
姜 少许 蛋清 少许

葡萄果酱酒香牛的做法

葡萄果酱酒香牛的做法图解1

步骤1

牛肉切薄片，加入干红，蛋清，盐，淀粉，生抽，老抽，小苏打腌制，多次加入少量水，用筷子顺一个方向搅打，直至水分被牛肉吸收
葡萄果酱酒香牛的做法图解2

步骤2

因为我做的果酱很浓稠，所以加了少许凉白开稀释，图上果酱再加入一倍的量
葡萄果酱酒香牛的做法图解3

步骤3

不粘锅烧热，加入少许油，入姜片略炒，下牛肉不停快速翻炒
葡萄果酱酒香牛的做法图解4

步骤4

待牛肉刚一变色，放入果酱，略微翻炒匀，出锅

葡萄果酱酒香牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-27

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 创意菜

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