红枣冬菇蒸鸡

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　　这道菜是我们家的调理和滋补餐，这道菜是从婆婆那传下来的，用较嫩且少油的鸡来搭配红枣肉，冬菇及金针来蒸，营养和味道完全不流失，不管你是孕前，孕后和产后进补，又或是男女老少病后补身，都是非常适合的。

红枣冬菇蒸鸡的用料

清远鸡 半只 生粉 适量
生抽 适量 干金针 适量
红枣 10颗 干冬菇 适量
芝麻油 适量 盐 适量
姜 适量

红枣冬菇蒸鸡的做法

红枣冬菇蒸鸡#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

提前把干金针和干冬菇用清水泡发。
红枣冬菇蒸鸡#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

半只鸡处理干净，去掉鸡脖子上的皮和脂肪，去掉鸡屁股。
红枣冬菇蒸鸡#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

把鸡斩块，如果皮下有多余脂肪的话顺便去掉，用适量盐，生抽，芝麻油，生姜，生粉抓匀。
红枣冬菇蒸鸡#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

把红枣剪大块，去核。
红枣冬菇蒸鸡#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

把泡好的冬菇挤干水份，剪小块放入盘底。
红枣冬菇蒸鸡#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

泡好的金针挤干水份加入盘中，加入红枣肉。
红枣冬菇蒸鸡#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

把鸡肉码在铺好的三种食材上。
红枣冬菇蒸鸡#十二道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

冷水起锅，大火烧开后中火蒸20分钟左右。
红枣冬菇蒸鸡#十二道锋味复刻#的做法图解9

步骤9

成品图。
红枣冬菇蒸鸡#十二道锋味复刻#的做法图解10

步骤10

成品图。

红枣冬菇蒸鸡的烹饪技巧

1.做这道菜不需要放太多的调味料。蒸好后盘中有小半碗汤汁，那可是精华哦，可以用来拌饭，拌面。 2.鸡要选新鲜的活鸡，不要选肥大的鸡，否则肉质太硬又太油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-30

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