香煎猪扒（牛扒）

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香煎猪扒（牛扒）的用料

猪肉（牛肉） 250g 料酒 适量
老抽 适量 黑胡椒粉 适量
耗油 适量 油 适量

香煎猪扒（牛扒）的做法

香煎猪扒（牛扒）的做法图解1

步骤1

将肉块正反面横竖用刀背锤剁松。
香煎猪扒（牛扒）的做法图解2

步骤2

将料酒、老抽、黑胡椒粉、蚝油调匀。
香煎猪扒（牛扒）的做法图解3

步骤3

将肉放入调匀的佐料盘里腌制15分钟，中途翻个面。
香煎猪扒（牛扒）的做法图解4

步骤4

坐锅、热油后（锅内撒少许盐，防沾锅），改中小火将腌好的肉下锅2面煎，2、3分钟即可出锅（想吃嫩点可少煎会，老点可多煎会，几成熟随意，只要不煎糊了。肉下锅时尽量滴干水，由于肉身上有佐料汁水所以容易溅油，要小心点，肉在锅中煎时用锅铲轻轻推动以免沾锅），上盘，完成。你也可煎个蛋，煎两片火腿、培根，放点西红柿、洋葱、生菜、西兰花之类的搭配一下，看起来更有食欲。喜欢黑椒酱可淋上，若是小孩吃可淋上番茄酱。

香煎猪扒（牛扒）的烹饪技巧

料酒、老抽、蚝油都有咸味，无需再加盐。猪里脊牛里脊肉首选，鲜嫩一些，瘦猪肉，牛肉也可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-01

©本菜谱的做法由 紫地攸蓝 编写，未经授权不得转载

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