椒盐开背虾

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虾是一种蛋白质丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素、无机盐含量很高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 虾子怎么吃都鲜美，这次试一下爆炒，用上椒盐，也很不错呢。 食材：对虾400克 配料：青椒20克、蒜10克、葱末5克、料酒1匙、椒盐适量，食用油适量。

椒盐开背虾的用料

对虾 400克 青椒 20克
蒜粒 10克 葱末 5克
料酒 1茶匙 椒盐 1茶匙
食用油 适量

椒盐开背虾的做法

椒盐开背虾的做法图解1

步骤1

对虾洗净。剪去虾须。
椒盐开背虾的做法图解2

步骤2

平放菜板上，刀也平放，在虾背上开一刀。取出虾线。
椒盐开背虾的做法图解3

步骤3

处理好的对虾，加入料酒腌制一会。
椒盐开背虾的做法图解4

步骤4

准备好椒盐、青椒、蒜片、葱末。
椒盐开背虾的做法图解5

步骤5

炒香姜葱蒜。
椒盐开背虾的做法图解6

步骤6

加入对虾爆炒。
椒盐开背虾的做法图解7

步骤7

爆炒至香，加入青椒和葱再炒几下。
椒盐开背虾的做法图解8

步骤8

加入椒盐炒匀即可。
椒盐开背虾的做法图解9

步骤9

装碟。

椒盐开背虾的烹饪技巧

1、虾子开背后加入料酒腌制可去腥。 2、油略用多一些，爆炒至香后再加入青椒和葱。 3、椒盐可以炒香花椒碾碎加入食盐拌匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-05

©本菜谱的做法由 余甘果蜜的厨房 编写，未经授权不得转载
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