冰糖肘子

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没人愿意承认不爱吃大肘子，尤其是甜甜糯糯入口即化的香气和肉感充斥口腔的绝妙幸福，又爱又恨吧～

冰糖肘子的用料

猪肘子 1只 姜 姜片6片
大葱 半只大葱切段 调和油 4勺
白糖 2勺 冰糖 1大坨
盐 少许 十三香 少许
鸡精 少许 老抽 1勺
生抽 3勺 料酒 2勺
八角 1颗 桂皮 少许

冰糖肘子的做法

冰糖肘子的做法图解1

步骤1

锅烧干，入油，凉油时即入白糖，中火慢慢搅动熬制糖稀，待金黄色“鱼眼泡泡”在糖稀中出现时，入烫水汆烫过的肘子，翻炒，均匀上糖色
冰糖肘子的做法图解2

步骤2

入水两三碗，依次放入盐、鸡精、老抽、生抽、八角、桂皮、十三香、葱段、姜片、冰糖，料酒，汤烧开，大火煮，期间反复翻动，烧二十分钟
冰糖肘子的做法图解3

步骤3

肘子连汤入高压锅
冰糖肘子的做法图解4

步骤4

我家用电高压锅，开始压煮
冰糖肘子的做法图解5

步骤5

压了一个小时，完工～

冰糖肘子的烹饪技巧

熬糖稀一定要用中火，熬出“金鱼眼”即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-05

©本菜谱的做法由 BeverleyBQ 编写，未经授权不得转载

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