日式鸡肉盖饭（雞肉親子丼）

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親子丼是源自日式的一種蓋飯，緣由雞肉和雞蛋是親子關係，所以就叫親子丼。（丼，念“洞”是盖饭的意思）也有，鮭魚親子丼即鮭魚生魚片和鮭魚卵組合的蓋飯。

鸡肉盖饭的用料

鸡腿 1只 洋葱 半颗
鸡蛋 一颗 花椰菜 一人份
姜末 适量 蒜末 适量
葱花（点缀） 适量 老抽 2勺
生抽 1勺 料酒 1勺
糖 3勺

鸡肉盖饭的做法

日式鸡肉盖饭（雞肉親子丼）的做法图解1

步骤1

洋葱切丝，青葱切花，花椰菜切小。
日式鸡肉盖饭（雞肉親子丼）的做法图解2

步骤2

把鸡腿去骨后：炸鸡排：肉用斜刀划薄不要断开。如果要用煮的：就切丁。用姜末、蒜末、老抽、生抽、糖、料酒抓腌30分钟。
日式鸡肉盖饭（雞肉親子丼）的做法图解3

步骤3

炸鸡要过3关：先粘面粉、再粘鸡蛋液、再粘面包糠，下锅油炸。
日式鸡肉盖饭（雞肉親子丼）的做法图解4

步骤4

炸好后放凉
日式鸡肉盖饭（雞肉親子丼）的做法图解5

步骤5

煸洋葱直到出来香气，加入腌鸡肉剩下的调味料，加入花椰菜加点水盖上锅盖煨熟。如果是煮鸡肉的做法，切丁的鸡肉一起下锅煨熟。
日式鸡肉盖饭（雞肉親子丼）的做法图解6

步骤6

所有的材料都熟了以后，试一下味道。不足的话再加！煮好的花椰菜先拿出放在白饭上。再下蛋液，熄火把剩下的蛋液倒入。
日式鸡肉盖饭（雞肉親子丼）的做法图解7

步骤7

为了要制作滑蛋的效果，现在开大火盖上锅盖5秒，看见部分蛋液开始凝固，就可以熄火。
日式鸡肉盖饭（雞肉親子丼）的做法图解8

步骤8

白饭登场了。下了葱花后，就直接淋在白饭上，盖饭就是带点汤汁，就像泡饭一样，汤就是饭的一半，汤汁多了就觉得很腻。
日式鸡肉盖饭（雞肉親子丼）的做法图解9

步骤9

淋上去后的效果图。
日式鸡肉盖饭（雞肉親子丼）的做法图解10

步骤10

最后，再加上炸鸡，就大功告成。炸鸡粘辣椒吃也不错哦！

鸡肉盖饭的烹饪技巧

雞肉的部分：可以用煮的，也可以用炸的。我今天是用炸的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-05

©本菜谱的做法由 wendy温迪 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 盖浇饭 午餐 晚餐 一人食

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