自制烤鱼

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sarah睡莲
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这两年外面满街小店门口都是烤鱼的广告。吃货总挡不住诱惑，吃了几回爱上这味，觉得也不会很难煮，决定自个来，没想到味道不错，不比外面的差。煮法也不难，写出来给大家参考。

自制烤鱼的用料

草鲤鱼 850g 鱿鱼 4只
金针菇 80g 海鲜菇 100g
黄瓜 1条 盐 2勺
干辣椒 4个 花椒 1勺
烧烤粉 3勺 豆瓣酱 3勺
鸡精 少许 白糖 少许

自制烤鱼的做法

自制烤鱼的做法图解1

步骤1

主副材 ：草鲤鱼、黄瓜、金针菇、鱿鱼
自制烤鱼的做法图解2

步骤2

鱼处理后刮花刀，用盐摸全身，倒少许老酒腌制去腥。同时要用架子架空好沥干水份。
自制烤鱼的做法图解3

步骤3

辅料合影。金针菇，黄瓜，藕，鱿鱼，海鲜菇。
自制烤鱼的做法图解4

步骤4

豆瓣酱
自制烤鱼的做法图解5

步骤5

调味料。
自制烤鱼的做法图解6

步骤6

把鱼放在烤架下面用托盘垫这。烤箱温度用上下温度180烤25分钟，注意烤箱温度。不要烤胡了。
自制烤鱼的做法图解7

步骤7

烤鱼略微有微黄，从烤箱取出，倒上烧烤粉，两面都要均匀撒上，入味。重新放进烤箱烤15分钟即可。这时鱼已味香酥脆，已经很好吃了。
自制烤鱼的做法图解8

步骤8

这是烤好的鱼。成品图
自制烤鱼的做法图解9

步骤9

起油锅放入蒜头，葱，干红辣椒，花椒爆炒香味。
自制烤鱼的做法图解10

步骤10

倒入豆瓣酱，炒开。

步骤11

倒入焯水过的辅料。金针菇，鱿鱼，黄瓜，海鲜菇，翻炒几下入味后起锅。上图没拍以后再补上。
自制烤鱼的做法图解12

步骤12

鱼先放进烤盘，然后把翻炒后辅料到入烤盘(没有盛鱼的盆)汤汁略盖住鱼，更有味道。

自制烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-21

©本菜谱的做法由 sarah睡莲 编写，未经授权不得转载

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