菠菜韭菜鸡蛋蛤蜊哈饼（盒子）（皮薄馅大少油少盐版）

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小小厨哇
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这是妈妈的拿手菜，我的最爱～这些量大概能做20个左右

菠菜韭菜鸡蛋蛤蜊哈饼（盒子）（皮薄馅大少油少盐版）的用料

饼皮 小麦面粉 750g
热水 适量（80°左右） 馅料
鸡蛋 4个 菠菜 500g
韭菜 250g 蛤蜊肉（可以用虾皮代替） 250g
花生油 50g 盐 10g

菠菜韭菜鸡蛋蛤蜊哈饼（盒子）（皮薄馅大少油少盐版）的做法

菠菜韭菜鸡蛋蛤蜊哈饼（盒子）（皮薄馅大少油少盐版）的做法图解1

步骤1

热水和面
菠菜韭菜鸡蛋蛤蜊哈饼（盒子）（皮薄馅大少油少盐版）的做法图解2

步骤2

鸡蛋打撒，锅中放油，将鸡蛋液倒入，搅拌，炒成鸡蛋碎备用
菠菜韭菜鸡蛋蛤蜊哈饼（盒子）（皮薄馅大少油少盐版）的做法图解3

步骤3

韭菜洗净备用
菠菜韭菜鸡蛋蛤蜊哈饼（盒子）（皮薄馅大少油少盐版）的做法图解4

步骤4

菠菜洗净备用
菠菜韭菜鸡蛋蛤蜊哈饼（盒子）（皮薄馅大少油少盐版）的做法图解5

步骤5

菠菜切成小段，焯水
菠菜韭菜鸡蛋蛤蜊哈饼（盒子）（皮薄馅大少油少盐版）的做法图解6

步骤6

菠菜沥干水，与鸡蛋碎混合
菠菜韭菜鸡蛋蛤蜊哈饼（盒子）（皮薄馅大少油少盐版）的做法图解7

步骤7

蛤蜊肉切碎，与菠菜鸡蛋混合
菠菜韭菜鸡蛋蛤蜊哈饼（盒子）（皮薄馅大少油少盐版）的做法图解8

步骤8

韭菜切成小段，与菠菜鸡蛋混合，放入盐及50g左右油，搅拌均匀（注，馅料不必切的太碎，吃起来会很香）
菠菜韭菜鸡蛋蛤蜊哈饼（盒子）（皮薄馅大少油少盐版）的做法图解9

步骤9

面团分成四份，每份都揉成长条
菠菜韭菜鸡蛋蛤蜊哈饼（盒子）（皮薄馅大少油少盐版）的做法图解10

步骤10

切成机子
菠菜韭菜鸡蛋蛤蜊哈饼（盒子）（皮薄馅大少油少盐版）的做法图解11

步骤11

擀成薄皮，在保证不漏馅的前提下尽量擀薄一点，好吃，放上馅料
菠菜韭菜鸡蛋蛤蜊哈饼（盒子）（皮薄馅大少油少盐版）的做法图解12

步骤12

将面皮对折
菠菜韭菜鸡蛋蛤蜊哈饼（盒子）（皮薄馅大少油少盐版）的做法图解13

步骤13

这是最关键的步骤，用一个碗将边缘的面压除，这样不需要用手指按边，可以保证面皮尽量少，压下来的多余的面还可以继续作为面皮，真正做到皮薄馅大，好吃的关键呀～
菠菜韭菜鸡蛋蛤蜊哈饼（盒子）（皮薄馅大少油少盐版）的做法图解14

步骤14

加热电饼铛，将两个放入锅中约2分钟，上色就可以出锅啦（电饼铛内不需要放油，像做单饼一样，是无油的，好吃营养无负担）
菠菜韭菜鸡蛋蛤蜊哈饼（盒子）（皮薄馅大少油少盐版）的做法图解15

步骤15

成品
菠菜韭菜鸡蛋蛤蜊哈饼（盒子）（皮薄馅大少油少盐版）的做法图解16

步骤16

皮薄馅大，趁热吃，又香又鲜，超好吃

菠菜韭菜鸡蛋蛤蜊哈饼（盒子）（皮薄馅大少油少盐版）的烹饪技巧

不喜欢吃韭菜的，可以不加。只喜欢吃韭菜的，可以单独放韭菜。主要因为韭菜不易消化，但又喜欢韭菜的味道，就少加了些韭菜和菠菜混一起。只做菠菜的也很鲜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-26

©本菜谱的做法由 小小厨哇 编写，未经授权不得转载

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