冰糖肘子-爱吃肉肉不油腻

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喝了两天粥，周末晚上还是好好做饭吧哈哈哈，一周只有时间认真做一餐饭，丰富一下家里的气息。

冰糖肘子-爱吃肉肉不油腻的用料

新鲜肘子 1只 大葱 适量
姜 半个 料酒 1汤匙
大料（八角） 适量 肉桂 半小根
香叶 五六片 老抽
生抽 冰糖

冰糖肘子-爱吃肉肉不油腻的做法

冰糖肘子-爱吃肉肉不油腻的做法图解1

步骤1

肘子洗净去毛，沿软骨切开不切断。
冰糖肘子-爱吃肉肉不油腻的做法图解2

步骤2

锅内放水煮沸，加入姜片和一汤匙料酒。
冰糖肘子-爱吃肉肉不油腻的做法图解3

步骤3

放入肘子汆水十分钟啦，其实看了皮紧了，肉沫不增多了就差不多了
冰糖肘子-爱吃肉肉不油腻的做法图解4

步骤4

汆水后把肘子捞出，肉汤去除浮沫盛出备用
冰糖肘子-爱吃肉肉不油腻的做法图解5

步骤5

炒糖色。锅洗净后大火靠干，同时加入油和冰糖，冰糖容易爆裂一定要小火慢慢炒熔化。放入肘子慢慢炒，翻四次。澎溅比较严重可以学我拿盾牌
冰糖肘子-爱吃肉肉不油腻的做法图解6

步骤6

微红，表皮有皱，炒好出锅
冰糖肘子-爱吃肉肉不油腻的做法图解7

步骤7

洗净锅，少量油，放入葱，姜，大料，香叶，肉桂炒香，肘子用刀划开方便入味，下锅大火翻炒一分钟，加入适量生抽，少许老抽继续翻炒一分钟
冰糖肘子-爱吃肉肉不油腻的做法图解8

步骤8

加入刚才留出的肉汤，大火煮沸后小火慢煮2小时，每15分钟翻一次
冰糖肘子-爱吃肉肉不油腻的做法图解9

步骤9

大火收汁，淋在已盛出的肘子上，撒少许葱末
冰糖肘子-爱吃肉肉不油腻的做法图解10

步骤10

不腻，一顿两个人就消灭啦哈哈哈

冰糖肘子-爱吃肉肉不油腻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-26

©本菜谱的做法由 爱溪私厨 编写，未经授权不得转载

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