四川家常回锅肉

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Joy瑜
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绝对的下饭菜，全家的最爱。很满足每次饭菜一扫光的那种感觉。其实幸福很简单。嘿嘿，知足者常乐。

四川家常回锅肉的用料

好一点的五花肉（关键） 半斤 蒜苗
盐 料酒
郫县豆瓣酱 一勺 豆豉 一小勺
生姜 三四片 八角 2颗
花椒 6.7颗 酱油 一小小勺

四川家常回锅肉的做法

步骤1

五花肉必须选半肥半瘦的那种，买回来，洗干净后，锅里面放冷水和肉，八角，花椒。开始煮肉大约20分钟左右。一定要把肉煮熟透

步骤2

猪肉在煮的过程中，就可以配菜了。蒜苗洗干净，切成大约5厘米左右的段，盛盘备用。生姜洗干净切片备用。

步骤3

五花肉煮好后，捞出来，放凉，切薄片，盛盘待用。

步骤4

灶上开火
四川家常回锅肉的做法图解5

步骤5

肉炒到快要卷起来的时候，放郫县豆瓣，放豆豉，放一点点盐（因为豆瓣酱已经是咸的，所以盐少放）继续炒，炒出香味和红油后再少放一点点酱油然后放蒜苗，翻炒几下，一盘香辣可口的川味家常回锅肉就可以出锅了。

四川家常回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-28

©本菜谱的做法由 Joy瑜 编写，未经授权不得转载

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