蒜蓉手撕茄子

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虽然已经进入秋季，炎热的夏天已离我们远去，但对凉拌菜的热情依然不减~~因为~~···简单嘛~哈哈~家人都爱吃茄子，可茄子太吸油了，油分高的食物我们都尽量少吃~~所以茄子一般都是凉拌的，少油，健康还好吃~~

蒜蓉手撕茄子的用料

长条茄子 5个 蒜头 5瓣
小米椒 2个 葱 少许
生抽 2汤匙 香醋 1汤匙
白糖 2g 盐 1g
食用油 20ml

蒜蓉手撕茄子的做法

蒜蓉手撕茄子的做法图解1

步骤1

材料准备好
蒜蓉手撕茄子的做法图解2

步骤2

茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉（大火蒸10分钟左右）
蒜蓉手撕茄子的做法图解3

步骤3

葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫
蒜蓉手撕茄子的做法图解4

步骤4

2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用
蒜蓉手撕茄子的做法图解5

步骤5

将放凉的茄子撕成丝，越细越好
蒜蓉手撕茄子的做法图解6

步骤6

将酱汁倒在茄子上
蒜蓉手撕茄子的做法图解7

步骤7

锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白
蒜蓉手撕茄子的做法图解8

步骤8

煸炒出香味
蒜蓉手撕茄子的做法图解9

步骤9

随后淋在茄子上
蒜蓉手撕茄子的做法图解10

步骤10

撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟

蒜蓉手撕茄子的烹饪技巧

这种茄子叫秋茄，在广东还蛮常见的。蒸好之后非常软糯，也不会出水，所以很适合凉拌。 当然如果买不到这种茄子，用其他种类的茄子也可以的哈~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-31

©本菜谱的做法由 JUJURAI 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 无水印 炒 家常菜

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