酸奶吐司

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家里的面包机揉面一次需要30分钟，第一个程序结束后放黄油，再启动一次揉面程序30分钟，面团还未能拉出膜，还需要摔打面团10分钟才出膜，555……现在柏翠的那个面包机，一次揉面程序才20分钟，而且两次揉面程序结束后基本上就出膜了，大大节省了时间。啥时候我家的面包机才能升级一下呢？？

酸奶吐司的用料

高筋面粉 330克	水 25克
酸奶145g 145克	黄油30g 30克
鸡蛋1个 1个	细砂糖40g 40克
酵母4g 4克	奶粉15g 15克
盐 3克

酸奶吐司的做法

步骤1

将湿性材料先加入，然后对角分别加盐和细砂糖，接着加入奶粉、高筋粉。最后中间挖一个凹陷，放入酵母。启动面包机的揉面程序，耗时30分钟。

步骤2

第一个揉面程序结束后，加入黄油块，再次启动揉面程序，耗时30分钟。

步骤3

若面团尚未出膜，则摔打面团10分钟左右，检查是否出膜，出膜了就可以继续下一步。

步骤4

将面团放入面包机，启动发酵程序，耗时90分钟。用手指按压面团，凹陷不会缩即可。

步骤5

取出面团分成三份，松弛15分钟后分别擀开排气，然后卷起。

步骤6

将面团放入吐司盒，表面喷水适量的清水。

步骤7

烤箱上下火100度，大概3分钟后断电源，然后放入吐司盒，让面团进行二次发酵，时间约1小时。

步骤8

然后取出面团，预热烤箱，上下火，180度（我用的贝奥45R烤箱，温度是偏高的，正常烘烤温度是210度）倒数第二层，烤20分钟即可。

酸奶吐司的烹饪技巧

1、烘烤的温度，正常情况下是210度，上下火，烘烤20分钟，而我家的贝奥45R烤箱温度上下火180度即可。 2、若揉面程序结束后，还未能拉出膜，则摔打面团10分钟左右就可以拉出膜了，若还是不行，则延长摔打时间。 3、吐司出炉是比较干，放一晚，第二天早上吃，就变软了。
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创建时间:2014-11-04

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