私家《软炸鲜蘑》

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夏末菱角
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蘑菇最通俗的吃法，炒、炖丶涮，女儿最不爱吃的就是蘑菇。今天，突发奇想改良一下，结果大受欢迎！

软炸鲜蘑的用料

蘑菇 300g 香葱 1小把
鸡蛋 1个 盐 半小匙
蘑菇粉 适量 鲜贝露 几滴
郫县豆瓣酱 1小匙 淀粉 4小尟
面粉 2小匙 十三香 少许
胡椒粉 少许 葱 1小段
蒜 3瓣 姜 2片

软炸鲜蘑的做法

私家《软炸鲜蘑》的做法图解1

步骤1

蘑菇洗净亮个相
私家《软炸鲜蘑》的做法图解2

步骤2

鸡蛋，淀粉、盐、十三香、面粉粉、胡椒粉、蘑菇粉和清水调成糊。
私家《软炸鲜蘑》的做法图解3

步骤3

锅中放植物油八成热，放入挂了糊的蘑菇炸至金黄。
私家《软炸鲜蘑》的做法图解4

步骤4

炸完的蘑菇亮个相。
私家《软炸鲜蘑》的做法图解5

步骤5

炒锅留底油，放1匙豆瓣酱炒出红油，放入葱，姜、蒜爆香。
私家《软炸鲜蘑》的做法图解6

步骤6

放入蘑菇，翻炒放几滴鲜贝露，特级酱油少许，炒匀。
私家《软炸鲜蘑》的做法图解7

步骤7

放入香葱，关火，用余热把葱烫熟，出锅装盘。

软炸鲜蘑的烹饪技巧

洗完的蘑菇一定要攥干水份，不然炸的时候会发生什么效果，我相信你懂的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-06

©本菜谱的做法由 夏末菱角 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 香 午餐 晚餐

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