自制鸡公煲

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我第一次吃鸡公煲的时候觉得调料味很重，油很大盐也很重，没觉得多好吃，最近又吃了几次，发现味道还是不错的，也有了想要再吃的冲动，不过外面的始终是既不卫生又不合算，于是自己尝试做了一下，我没有买现成的料，因为觉得也不是很卫生，自己配的料，味道和外面的比起来稍淡一点，但我认为刚刚好。

自制鸡公煲的用料

鸡小腿 4个 藕 1个
白菜 少量 菠菜 100g
木耳 50g 白萝卜 50g
粉条 30g 鱼丸 30g
火腿 30g 圆葱 30g
料酒 郫县豆瓣酱
大葱 蒜
姜 盐
糖 酱油

自制鸡公煲的做法

自制鸡公煲的做法图解1

步骤1

鸡小腿剁成段，葱切大段，蒜切片
自制鸡公煲的做法图解2

步骤2

鸡腿放入葱、姜、蒜、酱油、料酒腌制，
自制鸡公煲的做法图解3

步骤3

配件洗净切好。
自制鸡公煲的做法图解4

步骤4

配料切片即可
自制鸡公煲的做法图解5

步骤5

木耳和粉条提前泡一下
自制鸡公煲的做法图解6

步骤6

锅内放油，之后加入葱、蒜、干辣椒爆锅
自制鸡公煲的做法图解7

步骤7

香味出来后将鸡腿放入锅内煸炒
自制鸡公煲的做法图解8

步骤8

鸡肉变色后放入郫县豆瓣酱，酱油，圆葱翻炒，这时候火调成中火，如果太干，淋点水即可。
自制鸡公煲的做法图解9

步骤9

此时加入一点糖去腥
自制鸡公煲的做法图解10

步骤10

翻炒差不多之后加入清水，再加入一点料酒，大火烧开。
自制鸡公煲的做法图解11

步骤11

以后加入配菜
自制鸡公煲的做法图解12

步骤12

绿叶菜要后放，防止太烂
自制鸡公煲的做法图解13

步骤13

配菜加入完毕，继续大伙烧开
自制鸡公煲的做法图解14

步骤14

烧开之后中火慢炖十分钟，看自己口味加一点盐，酱已经很咸了，不要加多了，关火再焖一会儿即可 。试试吧，味道不比外面差哦！

自制鸡公煲的烹饪技巧

麻辣可根据自己的口味调，郫县豆瓣酱已经很辣了，如果觉得不够辣的话，可以再加些辣椒油。自己做的少油低盐，还是比较健康的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-09

©本菜谱的做法由 红军的KOP 编写，未经授权不得转载

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