剁椒鱼头

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我爱妮宇
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又是自己调比例的适合自家的菜谱，不为别的就为以后再做不用那么辛苦去翻别人

剁椒鱼头的用料

大鱼头 1个 姜 5-6片
葱 1小把 A蚝油 1勺
A料酒 2勺 A生抽 2勺
A白胡椒粉 1勺 A剁椒 2勺
B剁椒 3大勺 B葱 几根
花椒 1小把

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头剖开两半去鳞去鳃，洗净均匀抹上A的混合调料，姜片和葱放在鱼头里面再把两个鱼头合拢盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上.。这是和兰姨学的.嘿嘿..
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

上锅前加1勺油淋在鱼头表面蒸20分钟左右.出锅后倒掉盘里的水，这水很腥不要
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

去掉鱼头里的姜葱另换一个大盘把鱼头摆好.再把B的料均匀铺在鱼头上.锅里热5勺油放一小把花椒一起爆香.出大烟趁热淋在鱼头上就Ok

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-15

©本菜谱的做法由 我爱妮宇 编写，未经授权不得转载

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