高级奶香吐司

精品

1.0万浏览 179 收藏

两个帅哥妈妈

＋关注

儿子们很爱吃我的面包，前一天晚上做好了，第二天早上起切几片稍稍一烤，香脆可口～

高级奶香吐司的用料

面粉 270g	水 120g
鸡蛋 1个	黄油 30g
奶粉 15g	细砂糖 40g
盐 3g	干酵母 7.5g

高级奶香吐司的做法

步骤1

我不会和面只能用面包机帮忙了，先倒入120g水

步骤2

加入一个鸡蛋

步骤3

30g黄油

步骤4

15g奶粉，40g细砂糖，3g盐

步骤5

270g金像面包粉

步骤6

7.5g干酵母

步骤7

按以上排列顺序放入面包机，选9发面团（我不会和面）

步骤8

1个半小时后面和好发酵好，取出面团排出空气，揉圆，进行15分钟中间发酵

步骤9

醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，宽度需要和吐司模等长。爱吃果仁的可以在面饼上散上核桃仁和葡萄干（不爱吃就省略此步骤）把面饼从上往下卷成一个长条。把卷好的长条放进吐司模里，烤箱加热，烤盘倒一碗水，温度38度，湿度85％发酵到八成满，把发酵好的吐司表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤烘，165度，30分钟左右，出炉冷却。全程大概3个小时左右～前一天晩上做好，早上吃时切几片，香甜可口，百吃不厌～宽度需要和吐司模等长。在面饼上散上核桃仁和葡萄干，把面饼从上往下卷成一个长条。