＃超能量菰米试用之二：韭菜菰米炒鲍鱼片＃

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第一次收到试吃食材，心情激动。不知如何去发挥，昨天的主食做的还不够完美，今天的下酒下饭菜是更进一步了，得到吃货们的小赞。

韭菜炒鲍鱼的用料

熟菰米 小半碗 韭菜 1把
鲍鱼干 4～5片 料酒 适量
辣椒酱 适量

韭菜炒鲍鱼的做法

＃超能量菰米试用之二：韭菜菰米炒鲍鱼片＃的做法图解1

步骤1

蒸熟的菰米。
＃超能量菰米试用之二：韭菜菰米炒鲍鱼片＃的做法图解2

步骤2

韭菜洗净切2厘米左右的段，鲍鱼片提前蒸熟（因为是干的，泡了一下淋点料酒再蒸）。也可以用豆腐干或肉片替代。口味也很好。
＃超能量菰米试用之二：韭菜菰米炒鲍鱼片＃的做法图解3

步骤3

锅底放少许油加热先放鲍鱼片微炒。
＃超能量菰米试用之二：韭菜菰米炒鲍鱼片＃的做法图解4

步骤4

接下来加入韭菜翻炒至颜色变深，变软。
＃超能量菰米试用之二：韭菜菰米炒鲍鱼片＃的做法图解5

步骤5

加入菰米翻炒，加1勺辣椒酱(有咸味的）炒匀即可出锅。
＃超能量菰米试用之二：韭菜菰米炒鲍鱼片＃的做法图解6

步骤6

成品，卖相还可以吧。

韭菜炒鲍鱼的烹饪技巧

菰米：最好提前一晚浸泡，第二天如何晚上做可以早上泡上。之后加水煮到大部分开花即可以了，或者稍煮15分钟再放电饭煲上烧饭时放蒸格蒸，饭好了，菰米也蒸好了，这样口感很好。2，肠胃不佳的人还是尝尝即可，个人觉得不易消化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-04

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分类： 家常菜 炒 清淡 中国菜

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