圣诞姜饼屋

精品

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Joer‘skitchen

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圣诞节从最初的宗教节日发展成为具有全球性的节日。而姜饼屋作为圣诞树下的甜品，不仅营造了浪漫浓情节日里温馨团聚的气氛，还给我们带来了对童话的美好憧憬。圣诞节即将来临，不如我们一起来制作心目中的童话小屋吧。圣诞袜，圣诞树，圣诞彩灯，圣诞礼物，圣诞大餐，还有可爱的圣诞老人和他的麋鹿，小姜饼人们围着房屋在跳舞。

姜饼的用料

低筋面粉 500g	黄油 100g
水 60g	红糖粉 50g
糖粉 70g	蜂蜜 60g
鸡蛋 50g	肉桂粉 3g
姜粉 8g	刷饼干：蛋液 10g
刷饼干：水 15g	蛋白霜：蛋白 40g
蛋白霜：糖粉 300g	柠檬汁少许
食用色素少许	糖霜粉适量

姜饼的做法

步骤1

首先确定姜饼屋房屋造型画在硬纸板上，剪裁出房屋结构的部件，能用胶带粘贴搭建出模型

步骤2

把制作姜饼的主料部分倒入碗里混合均匀揉成光滑的面团放冰箱冷藏松弛1小时再将模块拆掉，分别用保鲜膜包裹住取出姜饼面团擀成厚约0.3cm的薄片（面团可以分几次操作）模块放在擀好的面片上用刀切割，切割好后刷一层蛋水液烤箱预热180度，转上下150度，10-15分钟（视姜饼大小而定，烤到自己喜欢的上色程度）

步骤3

制作蛋白霜：蛋白加糖粉搅打，浓稠度自己控制太稠加柠檬汁，太稀加糖粉（粘合房子的糖霜应该浓稠些）从底部—侧面顺序开始粘合房屋，按压1分钟再松手，等干透后粘合屋顶。

步骤4

蛋白霜可加少许色素制作彩色糖霜装入裱花带进行装饰最后撒上糖粉。房屋周围可装饰棉花糖，彩糖，多余的面团可制作姜饼人。

姜饼的烹饪技巧

姜饼面团擀之前需要松弛，要不然用模具刻容易回缩。差不多大小的一同烤，因为面积需要烤的时间不一样。刷蛋水液是为了增添光泽感粘合房屋要有耐心，特别是屋顶部分。确定粘合住了后再松手。红糖粉可以用料理机研磨功能打碎。剩下的姜饼面团可制作任何喜欢的饼干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-09

©本菜谱的做法由 Joer‘skitchen 编写，未经授权不得转载

分类：香裱花蛋糕烘焙蛋糕烤

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