鲜蒸鱼头

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我超级爱吃鱼头，喜欢嫩嫩滑滑的口感，麻麻的手艺一流，所以这道菜必学无疑。

鲜蒸鱼头的用料

鱼头 一个 剁辣椒 适量
泡酸辣椒 适量 香葱 适量
料酒 适量 蒸鱼豉油 适量
生姜 适量 盐 适量
香菜 适量

鲜蒸鱼头的做法

鲜蒸鱼头的做法图解1

步骤1

准备好大鱼头，均匀抹上一些盐，腌上半小时使其入味。
鲜蒸鱼头的做法图解2

步骤2

剁辣椒，泡椒，姜剁碎，香葱切段备用。
鲜蒸鱼头的做法图解3

步骤3

剁椒泡椒姜末放入油锅，再加入料酒，蒸鱼豉油，水，盐熬制配汤至沸腾后淋到鱼头上。(配汤多少根据鱼头大小配制，一般以没过鱼头八成及可。)
鲜蒸鱼头的做法图解4

步骤4

蒸锅中加水沸腾后，将鱼头入蒸锅，中大火蒸20分钟。出锅后撒上葱花和香菜。
鲜蒸鱼头的做法图解5

步骤5

蒸鱼头鲜嫩滑口，吃完鱼头后剩余的汤汁还可以下面条，味道也是极好的呢，喜欢的话就收藏吧，吃饭去啦！

鲜蒸鱼头的烹饪技巧

1.这道菜味美鲜香，是道家常菜，很简单不需要多少基础，基本零失败。2.鱼头越大越好吃啦，我们家一般是选用鲔鱼或者草鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-12

©本菜谱的做法由 蜗牛食堂 编写，未经授权不得转载

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