荠菜肉饺

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小暖姥姥
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荠荠菜是野生无公害蔬菜，它属凉性，在这个干燥的季节可以补充人体多种维生素，最主要是有降火的作用，对每天呆在暖气房内的人大有益处!

荠菜肉饺的用料

猪前腿肉 500g 荠菜 500g
马蹄 300g 蘑菇 300g
料酒、生抽、盐、香油、生姜 适量

荠菜肉饺的做法

荠菜肉饺的做法图解1

步骤1

猪前腿肉铰馅
荠菜肉饺的做法图解2

步骤2

马蹄去皮、荠菜用沸水烫一下、蘑菇洗干净。
荠菜肉饺的做法图解3

步骤3

饺子粉700克放一颗鸡蛋、2克盐、250克水，和成软硬适中的面团。
荠菜肉饺的做法图解4

步骤4

面团醒20分钟后再次揉搓，分若干小份。
荠菜肉饺的做法图解5

步骤5

马蹄切碎后用手轻轻抓挤出部分水份放入肉馅中〈此水中含有马蹄淀粉有嫩肉的作用〉，依次放入盐、料酒、姜沫、生抽，将肉打上劲，将蘑菇碎和马蹄碎拌入香油拌匀〈防止渗水〉，最后将所有食材拌在一起。
荠菜肉饺的做法图解6

步骤6

沸水下入饺子煮四分钟，香气四溢的野菜饺子就做好了。在寒冷的冬季，一盘热气腾腾的饺子温暖了全家人的胃。

荠菜肉饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-12

©本菜谱的做法由 小暖姥姥 编写，未经授权不得转载

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