【比基尼奶油蛋糕】

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vicky3424
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朋友过生日非要我做这个比基尼给她。之前没做过。没办法，硬着头皮上了。呵呵。做出来还好，有点食欲。

【比基尼奶油蛋糕】的用料

低筋面粉 85g 幼砂糖 30g
幼砂糖 60g 鸡蛋 5个
牛奶 40g 色拉油 40g
安佳淡奶油 500g 砂糖 50g
水果 适量 糖珠 适量
色素 适量

【比基尼奶油蛋糕】的做法

【比基尼奶油蛋糕】的做法图解1

步骤1

（一）制作戚风蛋糕 1.蛋白蛋黄分离。五个蛋黄中加入30g糖。手动打蛋器搅拌均匀。不要打发。
【比基尼奶油蛋糕】的做法图解2

步骤2

1.加入牛奶，色拉油，面粉篩筛入面粉。刮刀轻轻搅拌均匀。
【比基尼奶油蛋糕】的做法图解3

步骤3

3.蛋黄糊糊先放旁边。下面打发蛋清。把蛋清至于无油无水的不锈钢铝盆里。电动打蛋器打发。出现鱼眼妆的泡沫时，加入20g糖。出现较粗的泡沫时再加入20g糖。比较浓稠时再加入剩下的糖。当可以拉出一个短小而直立的小角时，停止打发。
【比基尼奶油蛋糕】的做法图解4

步骤4

4.蛋黄糊糊和蛋清混合。先将一半蛋清倒入蛋黄。用刮倒搅拌均匀。再加入另一半蛋白。上下翻拌。“Z字形翻拌。最好不要化圈搅拌。
【比基尼奶油蛋糕】的做法图解5

步骤5

5.烤箱预热170度。把蛋糕糊倒入胸部的半圆模具以及8寸蛋糕模具中。下面最好垫好锡纸，便于脱模。
【比基尼奶油蛋糕】的做法图解6

步骤6

6.上下火170度，烤制40分钟。具体根据每个烤箱而异。
【比基尼奶油蛋糕】的做法图解7

步骤7

7.用测试针插入测试蛋糕是否烤好。某宝上买的测试针还是慢卡哇伊的。好的蛋糕置于烤网凉半个小时，防止回缩。晾好后用脱模刀在边边划一圈脱模。
【比基尼奶油蛋糕】的做法图解8

步骤8

（二）蛋糕体的制作。1.先做裱花奶油。裱花奶油最好用铁塔的和安佳的。500g奶油加50g糖打发。打发至倒扣掉不下来有深深的纹路即可。
【比基尼奶油蛋糕】的做法图解9

步骤9

2.蛋糕体切成两到三片。涂一层奶油，一层水果，一层奶油，最上面为蛋糕即可。用奶油涂抹蛋糕全身。有条件的最好买一个裱花转台。有很多方便的。
【比基尼奶油蛋糕】的做法图解10

步骤10

（三）蛋糕裱花制作。把奶油涂抹均匀蛋糕上。这真是个技术活，表面很难弄平。加入色素。开始裱花。色素建议用惠而通或者Americacolor。我用的是Americacolor。先用裙边的裱花嘴裱内衣边边和内内的部分。
【比基尼奶油蛋糕】的做法图解11

步骤11

2.用做曲奇的裱花嘴裱内衣的部分和内内的下部分。就像挤曲奇那样，快速的挤上去抬起就一个花了。这个真的好费眼力阿。
【比基尼奶油蛋糕】的做法图解12

步骤12

3.蛋糕的边边不平整。所以只好用编织袋花嘴来遮丑了。我能说是我自创的花型吗哈哈。
【比基尼奶油蛋糕】的做法图解13

步骤13

4.裱花裱好后稍加糖珠装饰即可。有木有很有食欲呢。

【比基尼奶油蛋糕】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-14

©本菜谱的做法由 vicky3424 编写，未经授权不得转载

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