想做一碗好卤【补充胶原蛋白的卤凤爪】

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秋子想想
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我希望自己能有一瓶传家好卤，可以自己做出好好味的猪蹄、凤爪各种卤菜，想了很久从夏天很热一直想到冬天快要飘雪了，想想想总也吃不到嘴里，还是要行动起来的。

想做一碗好卤【补充胶原蛋白的卤凤爪】的用料

鸡爪 500g 大葱 15g
姜 8g 大料 2颗
花椒 5g 香叶 2片
冰糖 10颗 李锦记卤水 200ml
宽牌酱油 2勺 淘大黄豆酱油 1勺
上海黄酒 1勺

想做一碗好卤【补充胶原蛋白的卤凤爪】的做法

想做一碗好卤【补充胶原蛋白的卤凤爪】的做法图解1

步骤1

凤爪洗干净剪去指甲，放清水沒过凤爪，加去过皮切成厚片的姜；点火开煮，等水开后用漏勺撇去杂质和血沫，煮上2-3分钟就可；将煮好的鸡爪用清水洗净，洗去油脂。
想做一碗好卤【补充胶原蛋白的卤凤爪】的做法图解2

步骤2

把干状调料装进料包里，待会儿卤凤爪的时候，花椒不会到处跑，汤不会乱。
想做一碗好卤【补充胶原蛋白的卤凤爪】的做法图解3

步骤3

把液体调料倒在一个碗里备用。
想做一碗好卤【补充胶原蛋白的卤凤爪】的做法图解4

步骤4

把李锦记卤水和步骤1、2、3一起放入钢笼盆里加水400ml清水，打开电磁炉烧开后转煲汤功能30分钟。
想做一碗好卤【补充胶原蛋白的卤凤爪】的做法图解5

步骤5

卤的过程中满室飘香，卤好配一杯啤酒即可开吃，实在是太美味了。

想做一碗好卤【补充胶原蛋白的卤凤爪】的烹饪技巧

1勺约10ml
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-15

©本菜谱的做法由 秋子想想 编写，未经授权不得转载

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