凉拌的麻辣豆腐

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我不是个爱吃豆腐的人，但是，离家很多年，一直忘不了这口…我是东北人，这个豆腐是家附近的一些四川人做出来卖的，那麻辣味，嘿，回味无穷啊…我做的这个麻和辣都轻，毕竟哺乳期不适合吃过辣的东西！学会了，请客吃饭来上这么一盘，保证人人赞不绝口！

凉拌的麻辣豆腐的用料

老豆腐 一块 洋葱 两个
麻椒 适量 花椒 适量
食用油 辣椒面 适量
白糖 适量 盐 一丢丢
鸡精 一丢丢 生抽 180ml

凉拌的麻辣豆腐的做法

凉拌的麻辣豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切片晾干，这一步骤主要是防止下锅砰溅，也可免去。
凉拌的麻辣豆腐的做法图解2

步骤2

下油锅炸，
凉拌的麻辣豆腐的做法图解3

步骤3

洋葱切丝，炸到两面金黄就可以直接放到盛洋葱的盆里啦。
凉拌的麻辣豆腐的做法图解4

步骤4

麻椒面，花椒面，辣椒面统统都用油炸，变成花椒油，麻椒油，辣椒油啦，油宽一些，全部倒到豆腐里…
凉拌的麻辣豆腐的做法图解5

步骤5

加入老抽，白糖，因为老抽很咸了，盐少放点就可以了，鸡精，拌匀。
凉拌的麻辣豆腐的做法图解6

步骤6

转盘，上菜…老抽一定多放，还有花椒油麻椒油，辣椒油，油要宽。。吃剩下的汤汁不要丢，煮点面条拌着吃，那味道也是杠杠的！

凉拌的麻辣豆腐的烹饪技巧

麻和辣可以根据自己口味酌量添加！生抽一定要多放！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-16

©本菜谱的做法由 嘘(╯3╰)╭∩╮别动！我是FBI 编写，未经授权不得转载

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