香油辣菜

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辣菜是憋出来的，吃的时候一股类似芥末的辣味，直冲脑门子，鼻涕眼泪这会不听指挥，稀里哗啦往外冒；最重要的“香油辣菜，一毛一碗”的叫卖声，才是引诱我做这道菜的重要因素。我多少改动了一下，少了直冲脑门子的辣劲。

香油辣菜的用料

辣菜疙瘩 一个 盐 2克
白醋 一大勺 香油 一小勺
白糖 一小勺 香菜 少许

香油辣菜的做法

香油辣菜的做法图解1

步骤1

一个辣菜疙瘩洗净，去掉外皮上的疤痕；
香油辣菜的做法图解2

步骤2

擦成丝；
香油辣菜的做法图解3

步骤3

放入白醋；
香油辣菜的做法图解4

步骤4

放入盐；
香油辣菜的做法图解5

步骤5

用手抓拌均匀；
香油辣菜的做法图解6

步骤6

连汤带菜放入保鲜盒里，用保鲜膜封口；
香油辣菜的做法图解7

步骤7

盖上盖子，放在阴凉的低方，放置24小时；
香油辣菜的做法图解8

步骤8

打开保鲜膜，一股辣味直接冲出来，吃的时候淋上香油，放一小时白糖，拌匀了，装饰点香菜叶子，OK。

香油辣菜的烹饪技巧

主料我们也叫疙瘩头，一个也就一块钱，不喜欢太冲的辣味的，可以试试这个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-18

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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