家常版猪肚鸡

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紫芯

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第一次尝试做猪肚鸡哦~有这个想法好久了，一直没有实施。这次算是达成心愿了~猪猪说很好喝~加点山药，糯糯的，口感超级好，而且营养加倍哦~真心喜欢~健康功效：猪肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂

家常版猪肚鸡的用料

猪肚半只	土鸡半只
白胡椒粒 10g	姜片若干
红枣 5颗	枸杞 10颗
纯牛奶半盒	山药半根
白醋若干	淀粉若干

家常版猪肚鸡的做法

步骤1

猪肚买回来一只切一半使用（2~3人份），翻过来清洗内部，用流动水搓洗干净；

步骤2

用刀轻挂表面粘液清洗干净放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净；

步骤3

最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了；

步骤4

将搓洗干净的猪肚沸水3分钟捞出，晾凉，用刀切成条状；

步骤5

鸡肉处理洗干净后剁成小块，沸水2分钟，捞出后用清水冲洗干净；

步骤6

将切好的猪肚和鸡肉入锅，最好是砂锅煲，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开后，转中小火继续熬2个小时。记得定时。

步骤7

红枣在1个小时前下锅即可。山药半小时前下锅。

步骤8

牛奶在关火后放，半盒纯牛奶就好。然后下枸杞。再放入盐调味。

步骤9

大功告成

家常版猪肚鸡的烹饪技巧

1、猪肚买回来一定要认真的搓洗几次，用盐或白醋还有淀粉，可以很好的去掉猪肚的异味； 2、猪肚我个人更喜欢有点脆口的猪肚； 3、如果家里还有小孩子一起喝汤，那么就减少点白胡椒的用量吧，不然孩子会觉得有点辣而拒绝喝汤； 4、牛奶可以调成好看的奶白汤色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-21

©本菜谱的做法由紫芯编写，未经授权不得转载

紫芯

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