清蒸鱼

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大吉庆
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清蒸鱼的用料

鲤鱼、罗非鱼、草鱼、鲢鱼 一条 盐
啤酒 黑胡椒
葱 姜
醋 花椒
干辣椒 油
蒸鱼豉油

清蒸鱼的做法

步骤1

鱼洗净，最好买的时候让卖家处理好，葱姜切丝

步骤2

用刀在鱼身上划几下，鱼身上和肚子里抹少许啤酒和醋去腥
清蒸鱼的做法图解3

步骤3

在鱼身上和肚子里抹上盐和黑胡椒，然后将切好的葱丝姜丝塞入鱼肚子里和划的口里，腌制半个小时
清蒸鱼的做法图解4

步骤4

水入蒸锅，水开后把腌好的鱼入锅蒸，5分钟后把蒸出的水倒掉，再蒸十分钟淋上蒸鱼豉油，盖上锅盖关火闷三分钟，(蒸鱼时间随鱼的大小适量增减，我的是两斤重鲤鱼)

步骤5

鱼焖好后，另拿一锅，冷油下锅，放入辣椒和花椒，油热后在花椒和辣椒糊前取出，(炸油不要太早，避免鱼没焖好，油糊了)
清蒸鱼的做法图解6

步骤6

鱼上放葱丝，再将热油淋在鱼上就好啦

清蒸鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-21

©本菜谱的做法由 大吉庆 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 咸鲜 午餐 晚餐

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