椰香奶酪蛋糕

精品

3.1万浏览 156 收藏

linandli

＋关注

这款椰香奶酪蛋糕颇有南洋风味。椰浆、椰子粉加上椰蓉，三者结合，可谓椰香四溢，再加上奶香，散发的香气简直让人无法抗拒。它的口感象极了冰淇淋，朋友们有空也试试吧！

椰香奶酪蛋糕的用料

无盐奶油 25g	奶油奶酪 200g
低筋面粉 45g	细砂糖 40g
椰浆 160g	蛋白 40g
糖粉 20g	椰子粉 20g
椰蓉 10g

椰香奶酪蛋糕的做法

步骤1

在模型内的底部垫上锡纸（蛋糕纸）备用。

步骤2

无盐奶油在室温软化后，加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤3

再筛入25克低筋面粉拌成面团状，并直接用手平铺在模型底部。

步骤4

奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式，用打蛋器搅拌使奶油奶酪呈无颗粒的光滑状。

步骤5

再分别加入椰浆和椰子粉，用打蛋器搅拌均匀。

步骤6

离开热水，待降温后分别加入20克低筋面粉及蛋白，用打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模型内。

步骤7

然后将椰蓉均匀地铺在奶酪糊表面。

步骤8

烤箱预热后，在烤盘内倒入一杯热水，用上火180度，下火180度隔热水烘烤25-30分钟左右。

步骤9

冷却后移冰箱冷藏4小时脱模。

椰香奶酪蛋糕的烹饪技巧

1、出炉前，用刀插入蛋糕体中央，如出现少许粘黏状即可出炉。 2、用打蛋器以慢速方式搅拌奶酪糊，成品不易龟裂。 3、待成品完全降温后，较易脱摸。 4、烤盘上倒入一杯热水烘烤，成品不易龟裂。如烘烤中水分已烤干，无需再加热水。 5、烤模四周不需要抹油，用小刀紧帖着烤模边划开即可脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-23

©本菜谱的做法由 linandli 编写，未经授权不得转载

分类：烤箱西点甜无水印下午茶

linandli

一起来分享给朋友们看看吧：