豆瓣肉圆汤

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夏天里的藕
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豆瓣肉圆汤的用料

夹心肉200g 豆瓣300g
雪菜100g 笋干50g
红椒1只 冬笋半只
鸡蛋1只 葵花籽油适量
盐适量 蚝油1小勺
料酒1小勺 鸡精1小勺
湿淀粉少许 葱花少许
水约500ml

豆瓣肉圆汤的做法

豆瓣肉圆汤的做法图解1

步骤1

肉剁成肉糜，肉糜中加入盐、料酒、蚝油、葵花籽油、葱花、半只全蛋液、湿淀粉少许搅拌均匀，做成肉圆，肉圆隔水蒸熟；
豆瓣肉圆汤的做法图解2

步骤2

笋干撕细条，剪寸段，冬笋切丝，红椒切菱形块备用；
豆瓣肉圆汤的做法图解3

步骤3

起油锅，油温5成热时，放入冬笋丝煸炒片刻，放入雪菜、笋干丝、豆瓣翻炒，加适量盐和水，水以刚没过菜为宜，加盖煮至豆瓣成熟，放入肉圆、红椒，汤水滚开，加入鸡精，关火。

豆瓣肉圆汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-26

©本菜谱的做法由 夏天里的藕 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 煮 中国菜

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