爆炒蛏子

精品
3.2万 浏览 213 收藏
收藏
看菜谱失眠
看菜谱失眠
＋ 关注

妈妈去了英国，只能自己在家做饭了。虽然是第一次炒蛏子，不过味道很棒

爆炒蛏子的用料

蛏子 300g 鲜辣椒 2个
姜 若干 蒜 若干
香菇 1个 黄酒
小葱 老抽
胡椒粉 花椒粉
蚝油

爆炒蛏子的做法

爆炒蛏子的做法图解1

步骤1

买了新鲜的蛏子，我因为临时买的，用的快速吐沙法。就是放盆子里来回晃动，把蛏子晃晕了把沙吐出来。参照的花蛤吐沙方法，在蛏子上用也有效果。
爆炒蛏子的做法图解2

步骤2

切好辣椒，小葱，姜片，蒜片备用。因为昨天剩一个香菇，我切丁一起炒了，加了香菇香一点，不加也影响不大。
爆炒蛏子的做法图解3

步骤3

锅放油，油热以后放入辣椒、香菇、姜、蒜一起炒煸炒一下，炒出香味。
爆炒蛏子的做法图解4

步骤4

放入蛏子大火翻炒，等蛏子差不多开口了，放入黄酒。再倒入酱油、蚝油、胡椒粉、花椒粉翻炒。
爆炒蛏子的做法图解5

步骤5

蛏子都开口以后稍微再炒一小会儿收下汁。时间长了应该会老。撒上小葱翻炒几下。
爆炒蛏子的做法图解6

步骤6

最后做完盛出，味道很好。

爆炒蛏子的烹饪技巧

感觉蛏子没有花蛤容易入味，可以根据咸淡考虑要不要放盐。另外蛏子沙多，记得要吐沙吐干净！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-30

©本菜谱的做法由 看菜谱失眠 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 微辣 中国菜 辣

爆炒蛏子的其他做法更多

爆炒蛏子的全部作品更多

上传我做的这道菜

爆炒蛏子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 爆炒蛏子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 爆炒蛏子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活