多果仁月饼

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selimah
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吃月饼,不必等到中秋节,,,,想吃就做,,,

多果仁月饼的用料

中筋粉 100g 转换糖浆 75g
枧水 2g 奶粉 10g
各种果仁 250-300g 水 80g
花生油 55ml 熟糯米 120g

多果仁月饼的做法

多果仁月饼的做法图解1

步骤1

各种果仁放锅炒5分钟。切碎备用,我用了核桃,瓜子,黑白芝麻,杏仁,蔓越莓干,腰果。
多果仁月饼的做法图解2

步骤2

混合果仁,加花生油30ml,熟糯米粉,水用手搓和,以不散开为好
多果仁月饼的做法图解3

步骤3

混合面粉,奶粉,转化糖浆,枧水,剩于花生油,拌匀,不要过度揉,静置1小时
多果仁月饼的做法图解4

步骤4

面团和馅按3:7比例分
多果仁月饼的做法图解5

步骤5

面皮包住馅,用手的虎口慢慢包住馅
多果仁月饼的做法图解6

步骤6

包好揉圆
多果仁月饼的做法图解7

步骤7

用模具压出和花,,,我用的100g模具,,,,表面喷水,,,入预热过的烤箱200度,烤5分,拿出刷蛋液,再烤20分即可
多果仁月饼的做法图解8

步骤8

烤出后晾凉,密封2天后回油,口感会更好
多果仁月饼的做法图解9

步骤9

馅饱满,满口果仁香,,,,,,

多果仁月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-03

©本菜谱的做法由 selimah 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 香

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