蟮蛙会聚

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玉池桃花
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有天晚上去田捉鱼，捉到黄蟮，田鸡……回来就创造了这道菜式，连从来都不吃这美味的宝贝也津津有味品尝起来，证明我能为心爱的做好美食。

蟮蛙会聚的用料

黄蟮 250g 田鸡 250g
腰果 150g 薑 五片
蒜 三粒 葱 两棵
黄酒 一斤 鸡粉，生抽，辣椒油，香油，生粉，胡椒粉，料酒，果醋 少许

蟮蛙会聚的做法

蟮蛙会聚的做法图解1

步骤1

黄蟮放入黄酒中游晕，半个钟左右，取出宰杀，起骨切段。
蟮蛙会聚的做法图解2

步骤2

田鸡放入酒中饮醉成醉蛙，取出宰杀，起皮除去砍小件。
蟮蛙会聚的做法图解3

步骤3

腰果用微火烧油炸好，不要香糊了，备用
蟮蛙会聚的做法图解5

步骤5

葱切段，薑切片，洋葱切粒，辣椒切粒，蒜拍扁
蟮蛙会聚的做法图解6

步骤6

开锅烧油，油滚先炸黄蟮再炸田鸡，捞起。剩尾油落辅料薑，葱，蒜，辣椒，洋葱爆香放入一黄蟮和田鸡炒片刻落腰果及味料，起锅上蝶。

蟮蛙会聚的烹饪技巧

黄蟮一定要在黄酒放游半小时游晕，田鸡也一样，让它全都醉到才野味。腰果先微火用油好才香……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-04

©本菜谱的做法由 玉池桃花 编写，未经授权不得转载

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