杂菌汤-“山珍海味”

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很多年前在饭店喝到菌汤，觉得超级美味，成家后，决定自己给家人带来这道美味又营养的菌汤

“山珍海味”－菌汤的用料

蟹味菇，香菇，海鲜菇，秀针菇，笋干，木耳，葱，姜，蒜，油，鸡腿肉 看自己喜好 茶树菇

“山珍海味”－菌汤的做法

杂菌汤-“山珍海味”的做法图解1

步骤1

想吃什么蘑菇就准备好了，我家只有这几种，我就准备了，香菇和茶树菇是干的，笋干和木耳也是，泡软备用
杂菌汤-“山珍海味”的做法图解2

步骤2

把葱和蒜切碎，炒出香味
杂菌汤-“山珍海味”的做法图解3

步骤3

洗好的新鲜蘑菇下锅煸炒，笋干和木耳自己并没有炒，留在砂锅里，炒一下蘑姑，汤会香，如果只煲香菇汤的话
杂菌汤-“山珍海味”的做法图解4

步骤4

没有炒的食材，都是之前泡的干货
杂菌汤-“山珍海味”的做法图解5

步骤5

炒的蘑菇稍微出点汤就把蘑菇到入砂锅里，并倒入水，如果不加鸡肉进去话，就直接盖盖子小火炖，纯菌味道，加鸡肉进去我觉得味道就是鸡汤了，就不会有那么多的鲜香了，各人口味不一样哦，放适量的盐，这样汤好后蘑菇本身会带点盐，口感会好点
杂菌汤-“山珍海味”的做法图解6

步骤6

想带有高汤的感觉，就把鸡腿肉放葱姜焯一下，一到两个鸡腿，太多的鸡肉会把蘑菇的鲜香味盖住，焯掉多余的血，焯好后，把鸡腿放入砂锅一起慢慢炖，一个小时差不多就好了，出锅放点鸡精
杂菌汤-“山珍海味”的做法图解7

步骤7

因为有茶树菇的原因，汤变成这个颜色
杂菌汤-“山珍海味”的做法图解8

步骤8

当当当～ 一个小时后，富含多种氨基酸的“珍”美味菌汤完成

“山珍海味”－菌汤的烹饪技巧

为什么叫珍菌汤呢？山珍海味的“珍”就是指的是“菌”，所见它营养之高，味道之美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-05

©本菜谱的做法由 奋斗小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 咸鲜 咸

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