【3分钟搞定早餐】水煮 荷包蛋

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鸡蛋里，蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高

【3分钟搞定早餐】水煮 荷包蛋的用料

鸡蛋 2个 盐 半勺

【3分钟搞定早餐】水煮 荷包蛋的做法

【3分钟搞定早餐】水煮 荷包蛋的做法图解1

步骤1

在锅中放适量水，水深1,5厘米；放半勺盐在水里搅匀。如图。
【3分钟搞定早餐】水煮 荷包蛋的做法图解2

步骤2

将蛋打在碗里，不要搅拌。【打在碗里是为了一会将蛋放入锅中时，比较容易控制放入速度】
【3分钟搞定早餐】水煮 荷包蛋的做法图解3

步骤3

等水冒如图的小气泡时，准备放入蛋。
【3分钟搞定早餐】水煮 荷包蛋的做法图解4

步骤4

不要将蛋一次性倒入水中。先如图，倒入一点点蛋清，等其凝固不动后再将蛋黄缓缓置于凝固的蛋清上。这样煮出来的水煮蛋漂亮不会碎。
【3分钟搞定早餐】水煮 荷包蛋的做法图解5

步骤5

小火煮。喜欢心里是软的，就煮3-5分钟；喜欢实心的就煮10-15分钟。我喜欢后者#^_^#
【3分钟搞定早餐】水煮 荷包蛋的做法图解6

步骤6

出锅开吃^o^

【3分钟搞定早餐】水煮 荷包蛋的烹饪技巧

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-11

©本菜谱的做法由 风铃轻响 编写，未经授权不得转载

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