自制纳豆

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纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成， 具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、 富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率， 更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质， 具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

纳豆的用料

黄豆 250克 清水 适量
生抽 一汤匙 白糖 一小勺
味精 少许 凉开水 一汤匙

纳豆的做法

自制纳豆的做法图解1

步骤1

黄豆提前一晚泡上；
自制纳豆的做法图解2

步骤2

泡发后的黄豆，比原来大出2倍；
自制纳豆的做法图解3

步骤3

黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆；
自制纳豆的做法图解4

步骤4

用煮豆的功能，约50分钟；
自制纳豆的做法图解5

步骤5

做纳豆的容器、工具用沸水消毒；
自制纳豆的做法图解6

步骤6

蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中；
自制纳豆的做法图解7

步骤7

一小包菌粉放入汤匙中；
自制纳豆的做法图解8

步骤8

放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀；
自制纳豆的做法图解9

步骤9

调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀；
自制纳豆的做法图解10

步骤10

容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼；
自制纳豆的做法图解11

步骤11

把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾；
自制纳豆的做法图解12

步骤12

大约20个小时之后，变成这样；此时不能吃，要冷藏之后才能吃；
自制纳豆的做法图解13

步骤13

冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝。
自制纳豆的做法图解14

步骤14

把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，
自制纳豆的做法图解15

步骤15

淋在黑纳豆上就可以食用；可加一点海苔碎。

纳豆的烹饪技巧

容器务必沸水消毒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-14

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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