斑兰蛋糕

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陈小肥~\(≧▽≦)/~
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斑兰蛋糕的用料

斑兰叶 4片 低筋面粉 100g
细砂糖 60g 鸡蛋 5只
色拉油 60g 牛奶 30g
塔塔粉 1g 泡打粉 1g

斑兰蛋糕的做法

斑兰蛋糕的做法图解1

步骤1

将斑兰叶打碎加少量水成汁，大概30g左右，和牛奶加起来要60g就可以

步骤2

蛋黄蛋白分开
斑兰蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加10g糖，稍微打散就ok
斑兰蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄中加入30g牛奶，分两次加入，充分混合
斑兰蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊中加入30g色拉油，分两次加入，充分搅拌
斑兰蛋糕的做法图解6

步骤6

将打好的斑兰叶汁加入蛋黄糊中，充分搅拌
斑兰蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄糊中加入100g面粉，上下搅拌，没有明显面粉
斑兰蛋糕的做法图解8

步骤8

将50g细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白打到干性发泡
斑兰蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋黄糊和蛋白糊混合
斑兰蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入8寸模型，135度55分钟，160分钟10分钟

斑兰蛋糕的烹饪技巧

6寸的模型分量减半，30分钟140度，10分钟150度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-17

©本菜谱的做法由 陈小肥~\(≧▽≦)/~ 编写，未经授权不得转载

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