【宝宝1+点心】黑米蛋糕

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aimee鱼悠
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普通的戚风基础上加了点黑米和红枣，降低了糖的分量，主要还是我们家女儿很爱蛋糕^_^

【宝宝1+点心】黑米蛋糕的用料

低粉 45g 母乳 25g
油 25g 鸡蛋 2个
糖 15g 红枣 10个
黑米

【宝宝1+点心】黑米蛋糕的做法

【宝宝1+点心】黑米蛋糕的做法图解1

步骤1

两个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋白放在金属容器里，无油无水哈
【宝宝1+点心】黑米蛋糕的做法图解2

步骤2

把25g油和奶加进去（我放的是母乳，没有就用奶粉）搅一下，把红枣泥放进去拌匀（红枣基本煮完去皮去核以后已经很接近泥的状态了，我是用辅食棒捣成泥的）
【宝宝1+点心】黑米蛋糕的做法图解3

步骤3

蒸好的黑米去掉多余的水放进去拌匀
【宝宝1+点心】黑米蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉，画十字拌匀蛋黄糊
【宝宝1+点心】黑米蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白打到粗泡放第一次糖，泡沫细密细腻加第二次糖，出现纹理加第三次糖
【宝宝1+点心】黑米蛋糕的做法图解6

步骤6

提起来有弯曲的角就OK了
【宝宝1+点心】黑米蛋糕的做法图解7

步骤7

一勺蛋白加到蛋黄糊里翻拌均匀
【宝宝1+点心】黑米蛋糕的做法图解8

步骤8

拌匀的蛋黄糊倒回蛋白里面快速翻拌均匀
【宝宝1+点心】黑米蛋糕的做法图解9

步骤9

放入膜具里
【宝宝1+点心】黑米蛋糕的做法图解10

步骤10

预热好的170度烤箱20分钟左右，时间自己按自己烤箱脾气来定！而且我的膜具很小只，时间可能会比较少

【宝宝1+点心】黑米蛋糕的烹饪技巧

我个人很爱黑米的香味，浸泡一晚上再蒸吧！我这人想到什么做什么，根本没提前泡光高压锅要把它们吹软就费了我不少时间！-_-# 红枣用水煮一煮去皮非常方便！红枣的甜味足够给蛋糕提味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-18

©本菜谱的做法由 aimee鱼悠 编写，未经授权不得转载

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